浓浓的椒麻香。花椒炸香，叶宁捞出花椒，留下油，用锅里留下的油爆香蒜末。

蒜末爆香，将豆芽、chūn笋丝、芹菜丝、胡萝卜丝、huáng瓜丝、海带丝菠菜丝通通炒进锅里。加入蚝油和糖调味，翻炒熟透，叶宁倒了一些原汁酱油入锅内。

快速颠锅，锅里的菜飞离出锅底，在半空中火舌碰撞，爆发出来的香味丰富多层次，下一瞬，所有菜完完整整地跌入锅底。

素菜差不多炒好，叶宁关火。取出烙好的饼子皮，将素菜铺到饼皮中间，饼皮卷起来，香喷喷的chūn饼出炉。