蒸的蒸米饭，要用沥汤米饭。
锅里烧水，淘gān净的米倒入锅中煮，煮到米粒没有硬芯子的时候，连汤带水地把米倒进筛子里。
米汤从筛子缝隙中漏下来，漏入盆中，散发着清淡的米香。叶宁把米汤放在一旁，等会儿下饭吃。