小南瓜球。粉丝用清水浸泡。
猪前腿肉剁成肉泥，下入葱、姜、玉米淀粉、盐、jījīng生抽，食用油和胡椒粉，抓拌均匀，再搅拌上劲。
用肉馅把南瓜球包裹起来，但不完全包裹，稍微露出南瓜球的头。
泡好的粉丝铺在盘子里，包好的南瓜肉球放在粉丝上。撒上一层蒜末，然后再撒上些许，只用油和生抽。