白糖、酱油以及花椒粉加进里面条里。
最后淋上辣椒油，放上细碎的葱蒜、花生碎和huáng瓜丝，搅拌均匀。白透的面条一根根得变成酱棕色，香喷喷的凉面出炉。
叶宁做的凉面是自己用面团揉的面，质感十分明透光润，瞧着就十分慡口筋道。
待凉面入口，酸辣慡口的汁水在口腔爆破，面条丝绸般的柔软与滑嫩划过舌头。