加入自制的五香卤水料包。

盐、huáng豆酱、生抽，老抽炒糖色通通下入锅内，最后加入清水，盖上锅盖，用中小火卤猪耳朵。

卤好的猪耳朵呈明亮的板栗色，将猪耳朵切成条后，能明显看到透明的板栗色猪耳朵里牵着一条白色的骨线，这根股线即是脆骨。

叶宁尝了一片猪耳朵，脆骨很慡脆，脆骨边上的肉有很突出的胶质感。卤得还行。她点点头，接着将huáng瓜去头尾拍碎，再切成块。

把切好的huáng瓜和切好的猪耳朵拌在一起，盐、蒜末、香菜段、味jīng、白糖、陈醋、酱油以及辣椒油香油通通拌进huáng瓜和猪耳朵里，搅拌均匀，香喷喷的猪耳朵拌huáng瓜出炉。